Ventresca - Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-trockenpilze Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften

Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften und ermöglicht weiche und dabei ausgesprochen elastische Gels

3 Rezeptbeispiele mailen wir auf Anfrag gerne zu

Taufrisch zubereitete Holunderblüten dienen zur Herstellung von Sirup und Sekt oder werden in lockere Teige eingebacken

Duftnote: geschmackvoll runde Schärfe mit lieblich-

Das ausgeprägte Meeresaroma der japanischen Algenart Hijiki mag nicht jedem zusagen

Ventresca - Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-trockenpilze Iota hat ausgesprochen spezielle EigenschaftenJener Ventresca ist von bester Qualitt. Das Bauchfleisch des Thunfischs ist insbesondere kstlich und man hat kaum noch das Gefhl es handle sich um Fisch. Die weichen, hellen Lamellen sind noch edler als das eigentliche Filet. Rein schon ein Geschmackserlebnis, aber naturbelassen auch in Verbindung mit Salat. Die Firma Don Bocarte verarbeitet im Atlantik, nahe Tarifa (Sdspanien), gefangenen roten Thunfisch dem Bluefin Thunfisch. Die Fangzeiten