Berberitzen / Sauerdornbeeren, getrocknet, 1 kg sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz Die "Tinta de Calamar" wird

Die "Tinta de Calamar" wird vom Tintenfisch (Sepia officinalis) bei der Flucht aus einer Drüse ins Wasser gespritzt

Darüber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fässern aus Kastanienholz

die sich überhaupt nicht mit der relativ leicht zu erlernenden Technik des Schleifens auf dem Stein anfreunden können

Optimal zum Verfeinern von Hummergerichten

zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen

Berberitzen / Sauerdornbeeren, getrocknet, 1 kg sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz Die "Tinta de Calamar" wirdBerberitzen (lat. Berberis vulgaris) wurden schon zu Gromutters Zeiten gern in der Kche verwendet. Die roten Frchte des gleichermaen Sauerdorn genannten Strauches haben einen milden, herb suerlichen Geschmack. Wie alle Trockenfrchte lassen sich Berberitzen auf vielfltigste Sorte nutzen, etwa zu Marmelade, Gelee, Likr oder Frchtetee verarbeiten. Mit Berberitzen lassen sich vor allem auch Wildgerichte veredeln.